subchef Restaurante Campestre ubicado al norte de Bogota

RESTAURANTE LA PICADERIA, reconocido restaurante campestre, se encuentra en la búsqueda de un SUB - CHEF OPERATIVO, altamente calificado y con amplia experiencia en el sector para unirse a nuestro equipo de trabajo.
Buscamos una persona que sea operativa, organizada, proactiva y con capacidad de anticipación, que pueda garantizar que la cocina tenga todo lo necesario para cada servicio.
Serás responsable de planear, coordinar y supervisar la producción de cocina fría y caliente, garantizando:
• Proyección semanal de producción según ventas, inventarios, brunch y eventos.
• Coordinación con Inventarios, Compras, Comercial y Gerencia Financiera.
• Correcto manejo, rendimiento y conservación de materias primas.
• Producción, empaque, rotulado y entrega de productos a Cuartos Fríos.
• Disponibilidad de producto para fines de semana, brunch y eventos.
• Cumplimiento de estándares de calidad, BPM e inocuidad.
• Liderazgo y organización del equipo de cocina.
• El Sub-Chef tendrá participación activa en la operación, apoyando al Chef Operativo y supervisando:
• Cocina fría + cocina caliente + pase + tiempos de salida + calidad + disponibilidad de producto + desempeño del equipo.
• Requisitos:
• - Experiencia comprobable de al menos 3 años como SUB - CHEF OPERATIVO en restaurantes de alta cocina.
• Formación académica en culinaria, gastronomía o campo relacionado.
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas en situaciones imprevistas
• asegurar la calidad de los platos y colaborar en la gestión general de la cocina


Tu papel será fundamental para mantener altos estándares de atención al cliente y asegurarte de que los clientes tengan una experiencia gastronómica inolvidable.
Horario de lunes a viernes de 6 a 3 , 8 a 5 o 9 a 5 p.m. y fines de semana incluyendo festivo de 8:00 a.m. a cierre de servicio, descanso un día a la semana o dos días dependiendo de que no halla festivos o eventos en el restaurante.
Contrato a Termino Indefinido directo por la empresa
Salario a convenir.
-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
3 años de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos, Toma de decisiones, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Organización, Planificación de producción, Producción, Supervisión
Palabras clave: restaurador