Parrillero/a

Restaurante ubicado en Laureles, Medellín, requiere para su equipo de trabajo parrillero/a con mínimo 6 meses de experiencia en preparación y cocción de carnes y alimentos, preferiblemente en restaurantes, para garantizar la calidad, presentación y oportunidad de los productos ofrecidos.
· Formación académica: Bachiller, técnico/a, tecnólogo/a o estudiante en curso.
· Requisito: Curso de manipulación de alimentos.
· Funciones específicas:
· -Preparar y alistar carnes, proteínas y demás alimentos requeridos para el servicio. -Realizar la cocción de carnes y alimentos en parrilla, garantizando el punto, temperatura y presentación establecidos. -Verificar el estado, calidad y conservación de los productos antes de su preparación. -Mantener la parrilla, equipos, utensilios y área de trabajo limpios y organizados. -Cumplir las normas de manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). -Controlar los tiempos de cocción y los pedidos para garantizar entregas oportunas. -Apoyar el montaje y presentación de los platos. -Realizar el almacenamiento, conservación y rotación de materias primas aplicando el sistema PEPS. -Apoyar las actividades de mise en place. -Hacer uso adecuado de materias primas, insumos, equipos y elementos de trabajo, evitando desperdicios. -Trabajar de manera coordinada con el equipo de cocina y servicio. -Reportar faltantes, productos en mal estado, daños en equipos y demás novedades de la operación. -Participar en las labores de limpieza y desinfección de la cocina, parrilla, utensilios y equipos. -Cumplir los protocolos de seguridad, higiene y las instrucciones establecidas por la administración.
· Conocimientos:
· -Preparación y cocción de carnes a la parrilla. -Términos y puntos de cocción de carnes. -Manejo de parrillas, planchas, freidoras, cuchillos y utensilios de cocina. -Manipulación de carnes y diferentes tipos de proteínas. -Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). -Manejo de tiempos y temperaturas de cocción. -Almacenamiento, conservación y rotación de alimentos. -Manejo de recetas, fichas técnicas y estándares de preparación. -Limpieza y desinfección de áreas y equipos de cocina.
· Salario: $1.750.905 +$249.095 auxilio de transporte + horas extras + prestaciones de ley. Horario: Turnos rotativos. apertura 9 am - 4pm 12pm -8pm y 3pm -10pm Tipo de contrato: Indefinido . Lugar de trabajo: Laureles, Medellín. Modalidad presencial.-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
años de experiencia