Sous Chef / Bogotá - Aeropuerto el Dorado

Buscamos Sous Chef para hacer parte de nuestro equipo y garantizar la correcta preparación y producción de alimentos para los servicios de Snack y Buffet, cumpliendo estándares de calidad, presentación e inocuidad. Requisitos Técnico o tecnólogo en Cocina. Certificado vigente de Manipulación de Alimentos. Mínimo 2 años de experiencia en alimentos y/o restaurantes, clubes u hoteles. Conocimiento en cocinas calientes y frías. Manejo de técnicas modernas de cocción. Manejo de escandallos y fichas técnicas. Conocimientos en seguridad alimentaria, control de desperdicios y costos básicos. Funciones principales Preparación y producción de alimentos para Snack y Buffet. Verificación de materias primas y rotación bajo metodología PEPS/FEFO. Preparación de menús, comidas rápidas y producción en línea. Garantizar el abastecimiento según recetas estándar. Supervisar el orden, limpieza y adecuado uso de materias primas, menaje y equipos. Velar por el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad. Condiciones Salario: $2.517.405 + prestaciones de ley Contrato: Obra o labor Horario: Domingo a domingo, turnos rotativos: 6:00 a. m. 2:00 p. m. 2:00 p. m. 10:00 p. m. 10:00 p. m. 6:00 a. m. Buscamos una persona organizada, responsable, con liderazgo, atención al detalle y pasión por la cocina.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
2 años de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad
Palabras clave: cocinero, airport