Personal de cocina

Importante empresa ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 1 año para desempeñar el cargo de auxiliar de cocina. Formación académica: Bachiller académico/a. Deseable técnica o tecnología en cocina, gastronomía o arte culinario. Funciones específicas: Ejecutar la preparación, cocción, montaje y emplatado de los productos de acuerdo con las fichas técnicas establecidas. Realizar el mise en place de la estación de trabajo, incluyendo cortes, fondos, bases, salsas, guarniciones y montajes previos. Verificar las temperaturas de los equipos de refrigeración y garantizar el mantenimiento de la cadena de frío. Revisar el plan de producción diario de acuerdo con la carta, reservas y eventos programados. Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las normas de inocuidad alimentaria y las políticas de cero desperdicios. Conocimientos: Producción gastronómica. Prealistamiento (mise en place). Montaje y emplatado de alta estética. Control de cadena de frío. Estandarización mediante fichas técnicas. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Manipulación e inocuidad de alimentos. Salario: 1.750.905 + auxilio de transporte + prestaciones de ley. Horarios: Domingo a domingo con un día compensatorio en semana. Turnos rotativos de 7:00 a.m. a 11:30 p.m. Tipo de contrato: Obra o labor. Lugar de trabajo: Medellín - Oliva Panadería y Pastelería, Calle 12 Sur 10-240, Los Balsos, El Poblado, Altamesa Local 5.-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
2 años de experiencia
Palabras clave: staff, empleado, trabajador, worker, employee, personal, culinario, culinary, cook, cocina