Panadero Líder de Producción de Panadería y Repostería Medellin

Líder de Producción de Panadería y Repostería Técnico, tecnólogo o profesional en panadería o gastronomía Importante empresa del sector servicios requiere Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines, con mínimo 24 meses de experiencia en producción de panadería y repostería, preferiblemente en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos. La persona será responsable de coordinar y garantizar el proceso de producción, elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería, de acuerdo con las recetas estándar y los parámetros de calidad e inocuidad establecidos. Asimismo, deberá realizar el control y administración de materias primas e inventarios bajo metodología PEPS, garantizar el orden y limpieza del área de trabajo, coordinar las actividades operativas del equipo, diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal. Requisitos: Técnico, Tecnólogo o Profesional en Panadería, Gastronomía o áreas afines. Experiencia mínima de 24 meses en producción de panadería y repostería. Preferiblemente experiencia en hoteles, clubes, restaurantes, panaderías o establecimientos de alimentos. Conocimientos en elaboración y horneo de productos de panadería y pastelería. Manejo de BPM, calidad e inocuidad alimentaria. Conocimiento en control de inventarios y metodología PEPS. Habilidades de liderazgo, organización, comunicación asertiva y trabajo en equipo. Funciones principales: Coordinar y ejecutar la producción de productos de panadería y pastelería. Elaborar y hornear productos de acuerdo con recetas estándar. Garantizar los estándares de calidad e inocuidad de los productos. Controlar materias primas e inventarios bajo metodología PEPS. Coordinar las actividades del equipo de trabajo y realizar seguimiento a la producción. Diligenciar registros de producción y apoyar la capacitación del personal. Garantizar el orden, limpieza y cumplimiento de las BPM en el área. Condiciones laborales: Salario: $2.533.302. Tipo de contrato: Obra o labor. Jornada: Diurna. Horario: Turnos mixtos de 6:00 a. m. a 2:00 p. m. y de 2:00 p. m. a 10:00 p. m. También se pueden asignar turnos intermedios, iniciando en la mañana o en la tarde, de acuerdo con la programación. Lugar de trabajo: Medellín.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Edad: entre 24 y 45 años
Palabras clave: baker, panadero, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion