Administrador/a de Restaurante / Jefe/a de Cocina para Segovia

Importante empresa del sector de servicios busca para su equipo de trabajo de Administrador/a de Restaurante / Jefe/a de Cocina, con formación técnica, tecnológica o profesional en gastronomía, administración hotelera, administración de empresas o carreras afines, y con experiencia mínima de dos (2) años administrando restaurantes, casinos, comedores industriales o contratos de alimentación. Misión del cargo: planificar, coordinar y supervisar integralmente la operación de alimentos y bebidas, garantizando la calidad de los productos, el cumplimiento de los estándares de servicio e inocuidad, la adecuada administración de recursos y la rentabilidad del negocio, mediante una gestión eficiente del personal, los procesos y los insumos. Funciones: -Planear y supervisar la producción diaria de alimentos. -Coordinar y liderar el equipo de cocina y servicio. -Garantizar el cumplimiento de las minutas, recetas estándar y estándares de calidad. -Administrar compras, inventarios y almacenamiento de insumos. -Controlar costos de producción, desperdicios y rentabilidad de la operación. -Elaborar horarios de trabajo y distribuir funciones del personal. -Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. -Atender requerimientos del cliente y resolver novedades operativas. -Presentar informes administrativos y operativos a la gerencia. -Implementar mejoras que optimicen la productividad y la utilidad del negocio. Conocimientos: -Preparación y producción de alimentos. -Manejo de personal de cocina y servicio. -Conocimientos en costos, compras, inventarios y control de desperdicios. -Manejo de herramientas ofimáticas (Excel básico o intermedio). Competencias: -Planeación y organización. -Toma de decisiones. -Orientación a resultados. -Sentido de pertenencia. -Comunicación efectiva. -Proactividad. Salario: a convenir según experiencia y perfil. Tipo de contrato: termino fijo. Horario: turnos rotativos. Lugar de trabajo: Segovia.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal
Palabras clave: administrator, restaurador, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina