auxiliar de cocina - caliente

Funciones principales:

Preparar platos calientes de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y lineamientos establecidos por el chef o jefe de cocina.
Apoyar las actividades operativas del área de cocina caliente, garantizando el cumplimiento de los tiempos de producción y servicio.
Elaborar el mise en place y realizar la preparación de ingredientes para el servicio.
Preparar y cocinar carnes, aves, pescados y demás productos del menú, asegurando el punto de cocción y la presentación adecuada.
Manejar equipos de cocina como plancha, parrilla, horno y freidora de forma segura y eficiente.
Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de la estación de trabajo, utensilios y equipos.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Contribuir con propuestas de mejora en las preparaciones y en los procesos de cocina.
Requisitos

Experiencia mínima de 2 años en cocina caliente.
Experiencia comprobable en la preparación de carnes, manejo de términos de cocción (azul, sellado, tres cuartos, bien cocido, etc.) y elaboración de platos a la carta.
Deseable experiencia en parrilla, plancha y asados.
Capacidad para trabajar bajo presión, con orientación a la calidad y al trabajo en equipo.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Calidad, Cocina, Cocina caliente, Producción, Manejo de cuchillos, Técnicas culinarias
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina