Profesional de Gestión Operativa - de Servicios de Alimentación

NUTRICIONISTAS

Formación académica

Nutrición y Dietética. Aplican sin experiencia. salario $ 3.051.000
Ingeniería de Alimentos. De 1 a 2 años de experiencia posterior a la tarjeta profesional. $ 3.051.000
Jefes de Cocina o Cocinero De 1 a 2 años de experiencia salario $ 2.630.000

Funciones generales

Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos conforme a los ciclos de menú establecidos.
Garantizar el cumplimiento de las especificaciones nutricionales, técnicas y contractuales del servicio.
Supervisar la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y demás requisitos de inocuidad alimentaria.
Verificar permanentemente la calidad de materias primas, productos en proceso y producto terminado.
Controlar temperaturas, tiempos de cocción, gramajes, porcionamiento y condiciones de conservación de los alimentos.
Coordinar las actividades del personal operativo, asignando funciones y verificando el cumplimiento de las mismas.
Liderar procesos de capacitación dirigidos al personal manipulador de alimentos.
Realizar seguimiento al cumplimiento de los procedimientos operativos estandarizados.
Administrar eficientemente los recursos físicos, humanos y técnicos asignados.
Controlar inventarios, almacenamiento, rotación de productos y manejo de insumos.
Gestionar las novedades operativas que puedan afectar la continuidad del servicio.
Atender auditorías, visitas de interventoría, supervisión, autoridades sanitarias, suministrando la información requerida.
Elaborar informes técnicos, administrativos y operativos relacionados con la prestación del servicio.
Implementar acciones preventivas, correctivas y de mejora continua derivadas de auditorías, inspecciones o no conformidades.

Condiciones especiales del cargo

El cargo se desarrolla dentro de establecimientos penitenciarios y carcelarios, por lo que requiere estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad institucional, confidencialidad, disciplina operativa, disponibilidad para atender contingencias y compromiso con la prestación continua del servicio de alimentación.

Ciudades: Bogotá, Boyaca, Cundinamarca, Popayan

Horarios: Domingo a Domingo descanso un fin de semana completo cada 15 días. Turnos rotativos de 5am a 1pm y de 9am a 5pm.
Contrato: Obra Labor.
Salario: Competitivo.
Lugar de Trabajo: Establecimientos penitenciarios.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
1 año de experiencia
Idiomas: Español
Conocimientos: Gestión del riesgo, Calidad, Inocuidad alimentaria, Sanitaria, Supervisión, Coordinación
Palabras clave: experto, profesional, professional, expert