Operador de cuartos frios

¿Te apasiona el orden, la calidad y el cuidado de los alimentos? ¿Crees que detrás de una excelente experiencia gastronómica existe un proceso organizado y comprometido con la inocuidad? Esta oportunidad es para ti. En Fundación Parque Jaime Duque buscamos un Operador de Cuartos Fríos, una persona responsable, organizada y comprometida, que contribuya a garantizar la conservación, almacenamiento y suministro de los alimentos bajo los más altos estándares de calidad e inocuidad, asegurando el correcto funcionamiento de la operación gastronómica. ¿Cuál será tu propósito? Serás responsable de asegurar que los productos almacenados en cuartos fríos, congeladores y áreas de refrigeración se conserven en óptimas condiciones, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, el control de inventarios, la correcta rotación de productos (PEPS) y el mantenimiento de la cadena de frío, contribuyendo a una operación eficiente y minimizando el desperdicio de alimentos. ¿Qué buscamos? Técnico o Tecnólogo en Gastronomía, Manejo de Almacenes, Logística o áreas afines. Con experiencia mínima de 6 meses en manejo de cuartos fríos, inventario y conocimiento en procesos de congelados. Disponibilidad para realizar labores operativas con uso de elementos de protección personal (EPP). Conocimientos que valoramos Manejo de inventarios y rotación de productos (PEPS). Control de temperaturas y conservación de alimentos. Buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria. Protocolos de limpieza y desinfección. Manejo de equipos de refrigeración y congelación. Registro y control de formatos operativos e inventarios. Algunas de tus responsabilidades Controlar la entrada y salida de productos en cuartos fríos y congeladores. Garantizar el cumplimiento de la cadena de frío y la correcta conservación de los alimentos. Realizar toma y registro diario de temperaturas de equipos y alimentos. Verificar fechas de vencimiento, rotación y estado de los productos, aplicando la metodología PEPS. Preparar y surtir la materia prima requerida para la operación gastronómica. Realizar inventarios, reportar novedades y apoyar el control de existencias. Recepcionar, clasificar, rotular y organizar los productos de acuerdo con los procedimientos establecidos. Ejecutar los protocolos de limpieza y desinfección de cuartos fríos, congeladores y neveras. Apoyar diferentes actividades operativas del área gastronómica cuando sea requerido. Horario: Domingo a domingo con un día de descanso a la semana. ¿Qué competencias harán la diferencia? Organización y atención al detalle. Responsabilidad y compromiso. Trabajo en equipo. Orientación al cumplimiento de procedimientos. Proactividad y disposición para aprender. Sentido de pertenencia y cuidado por la calidad. ¡Queremos conocerte! Si disfrutas trabajar en ambientes dinámicos, eres una persona organizada y te motiva contribuir a que cada alimento llegue en las mejores condiciones a nuestros visitantes, esta oportunidad es para ti.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
años de experiencia
Palabras clave: operator, operario, operator