Lider de cocina - contratacion inmediata

Importante restaurante ubicado en Engativa requiere Lider de cocina para su equipo de trabajo, Objetivo del cargo: Dirigir y coordinar la operación de las cocinas de Pescadería El Velero (cocina principal, cevichería, pizzería y heladería), con énfasis en la creación, implementación y fortalecimiento de procesos, la innovación gastronómica y el liderazgo de equipos de trabajo, garantizando la estandarización de recetas, la calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. Requisitos: Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina Internacional, Artes Culinarias o carreras afines. Deseable formación complementaria en Gestión de Alimentos y Bebidas, Costos o Seguridad Alimentaria. Mínimo 3 a 5 años de experiencia en cargos de Jefe de Cocina, Sous Chef o similares, preferiblemente en restaurantes de gran volumen o pescaderías. Experiencia en gestión de equipos, innovación de menús y control de costos.. Funciones Principales: Diseñar, estandarizar y actualizar recetas, asegurando calidad, presentación y costos adecuados. Implementar estrategias de innovación gastronómica alineadas con la visión del restaurante. Supervisar el cumplimiento de estándares en mise en place, producción y despacho en todas las estaciones. Coordinar al Subchef y, a través de él, garantizar la correcta ejecución del equipo de cocina. Controlar la transparencia y cumplimiento en inventarios generales, insumos y materias primas. Asegurar la rotación de productos (PEPS) y control de desperdicios. Coordinar con la administración el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de cocina. Garantizar el cumplimiento de BPM, SG-SST y protocolos de seguridad alimentaria. Realizar evaluaciones periódicas al personal de cocina, fomentando el trabajo en equipo y la capacitación. Representar el área de cocina ante gerencia y participar en procesos de mejora continua. Horarios rotativos horarios de apertura lunes , martes miercoles y jueves de 8:30am a 5:00pm viernes sabado y domingo de 9:00am a 6:00pm. horarios de cierre, lunes de 12:00pm a 8:00pm, martes, miercoles y jueves de 12:00pm a 9:00pm, viernes de 12:00pm a 10:00pm, sabado de 1:00pm a 11:00pm y domingo de 11:00pm a 8:00pm. todos los dias 1 hora de almuerzo con 1 dia compensatorio a la semana para descansar Salario: $2200.000 + prestaciones de ley, auxilio de transporte $249.095 +Auxilio no salarial $1500.000 + Propinas promedio mensual $1200.000 Total mensual esperado $4.500.0000 Contrato: A termino fijo por 3 meses como periodo de prueba y después se pasa a contrato a termino indefinido.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
3 años de experiencia
Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina