Director/a de cocina y producción

Importante empresa del sector de alimentos requiere para su equipo de trabajo profesional en cocina, gastronomía, pastelería, chef profesional, alta cocina, producción de alimentos o áreas afines que cuente con 2 años de experiencia en alimentos, cocina, producción. Misión del cargo: Liderar integralmente la operación de cocina y producción de alimentos salados, garantizando una producción eficiente, estandarizada, rentable y de alta calidad, así como liderar los procesos de investigación, desarrollo e innovación que permitan crear y fortalecer el portafolio gastronómico de la compañía. Funciones específicas: - Liderar y coordinar la operación de producción de alimentos salados, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad y tiempos de entrega establecidos por la organización. - Planificar, programar y controlar la producción de acuerdo con los requerimientos de la compañía, asegurando la disponibilidad oportuna de los productos y la optimización de los recursos. - Liderar los procesos de investigación, desarrollo e innovación gastronómica para la creación, estandarización y mejora continua de productos, recetas y procesos productivos. - Supervisar integralmente las etapas del proceso productivo, garantizando el cumplimiento de recetas estándar, rendimientos, gramajes, costos, calidad y buenas prácticas de manufactura. - Identificar e implementar oportunidades de mejora que permitan optimizar tiempos, costos, materias primas, productividad y rentabilidad de la operación.
· Conocimientos: - Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). - Excel. - Herramientas ofimáticas. - Investigación y desarrollo de productos gastronómicos. - Estandarización de recetas y procesos de producción. - Creatividad aplicada al desarrollo de productos y procesos culinarios. Competencias: - Receptividad. - Agilidad. - Atención al detalle. - Responsabilidad. - Organización. - Adaptabilidad. - Trabajo bajo presión. - Comunicación. - Trabajo en equipo. - Orientación al servicio.
· Salario: Rango de $ 3.500.000 a $ 4.000.000 + prestaciones sociales. Horario: a convenir, se concreta en la entrevista. Tipo de contrato: Indefinido. Lugar de trabajo: Sabaneta.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
2 años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion