Pastelero/a

Se solicita Técnico pastelero/a con mínimo 2 años de experiencia para medir ingredientes y combinarlos en los recipientes de máquinas de mezclado, amasado o cocción de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente, elaborar cremas, batido, entre otros ingredientes para la preparación de galletas y bizcochos de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente, hornear masas y pastas mezcladas de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente. Funciones: Elaborar pan, bizcochos, galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos con harina de manera tradicional, artesanal y en empresas de manufactura. Aplicar baños, glaseados, escarcha y otras coberturas para decorar productos horneados usando espátulas, pinceles o de forma manual. Preparar dulces tradicionales como cocadas, postres, dulces blandos, duros, panes, tortas, mecatos, galletas, entre otros. Comprobar la limpieza de los equipos y el estado del lugar de trabajo antes de realizar las tareas de producción, para asegurar que se cumplan las normas ambientales y de seguridad y salud en el trabajo. Vigilar medidores, imágenes de computador, monitores, hornos, maquinas, entre otros, para controlar condiciones del procesamiento como: temperatura, tiempos de cocción, adición de ingredientes y promedios de flujo. Coordinar y establecer preparación, carga, horneado, descarga, retirada, enfriamiento y horario de producción para determinar el tipo y cantidad de productos de los lotes de pan, panecillos, pasteles y productos de confitería. Inspeccionar los productos elaborados para detectar irregularidades a fin de garantizar su calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. Comprobar la calidad de las materias primas para asegurar que se cumplan las normas y especificaciones. Registrar la información de producción como cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de productos empacados. Emplear y entrenar personal para realizar actividades de panadería, pastelería o confitería de acuerdo con lineamientos del establecimiento. Desempeñar funciones afines. Condiciones: Salario: $ 1.750.000 Tipo de contrato: Termino Indefinido Horario: Martes a domingos; Horario AM.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
años de experiencia
Palabras clave: pastry, repostero, pastelero