primer cocinero

¡Estamos buscando nuestro próximo Primer Cocinero!

Buscamos una persona *integral, dinámica y con amplia experiencia en cocina*, capaz de desenvolverse en diferentes escenarios de producción gastronómica y garantizar preparaciones de alta calidad.

¿Qué buscamos?

Un Primer Cocinero con experiencia en restaurantes, producción gastronómica y catering, que tenga conocimientos sólidos en:

* Manejo y operación de diferentes equipos de cocina.
* Preparación y ejecución de cartas gastronómicas.
* Producción para restaurantes y servicios de catering y eventos.
* Procesos de **producción al vacío (sous vide) y conservación de alimentos.
* Elaboración de *vinagretas, salsas, aderezos y bases gastronómicas*.
* Mise en place, alistamiento y organización de la producción.
* Manejo de diferentes técnicas de cocción y métodos de preparación.
* Control de porciones, gramajes y estandarización de recetas.
* Manejo adecuado de materias primas y aprovechamiento de productos.
* Cumplimiento de normas de inocuidad, BPM, higiene y manipulación de alimentos.
* Apoyo en la planificación y organización de la producción.
* Capacidad para trabajar con diferentes volúmenes de producción y responder a servicios de alta demanda.
* Liderazgo y capacidad para coordinar y apoyar al equipo de cocina durante la operación.



Queremos una persona muy completa en cocina, con iniciativa, creatividad, organización y capacidad para resolver situaciones durante la operación.

Debe ser una persona que no solo ejecute recetas, sino que entienda el proceso completo de producción, desde el alistamiento de materias primas hasta el montaje y despacho de los platos.

Experiencia mínima:2 años en restaurantes, hoteles, catering o producción gastronómica.

Horario:Turnos rotativos según operación.
Lugar de trabajo:Bogotá.
Tipo de contrato:A término indefinido
Salario:A convenir de acuerdo con experiencia y perfil.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
2 años de experiencia
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Dinamismo, Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Producción, Ejecución, Operación de equipos, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
Palabras clave: chef, cocinero