Auxiliar de Producción de Cocina

Se busca Auxiliar de Producción de Cocina para incorporarse de manera inmediata en nuestro equipo.
Misión del cargo
Garantizar la producción, conservación y alistamiento de alimentos mediante técnicas de estandarización, empaque y conservación, asegurando el abastecimiento oportuno de los restaurantes y el servicio de catering, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y rendimiento.

Responsabilidades

Esta persona no solo 'apoya', sino que ejecuta procesos como:

Producción diaria de proteínas, salsas, fondos, guarniciones y bases.
Cocción y regeneración de alimentos.
Empaque y conservación de alimentos al vacío.
Manejo de equipos de sellado al vacío.
Porcionado de carnes, pescados y demás proteínas.
Control de temperaturas y cadena de frío.
Rotulación y aplicación del sistema PEPS.
Almacenamiento de producción.
Preparación de pedidos para los restaurantes y catering.
Estandarización de porciones y rendimientos.
Apoyo en inventarios de producción.
Limpieza y desinfección del área de producción.-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
2 años de experiencia
Conocimientos: Calidad, Cocina, Empaque, Inocuidad, Producción, Higiene de alimentos, Manejo de cuchillos
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, culinario, culinary, cook, cocina