auxiliar de cocina - técnico del SENA etapa productiva

Técnico en Cocina del SENA con conocimientos en preparación conservación y presentación de alimentos manejo de técnicas culinarias y aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria. Persona responsable organizada y comprometida con capacidad para trabajar en equipo seguir instrucciones y desenvolverse en ambientes de alta exigencia.
las funciones a desarrollar son elaborar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas Aplicar técnicas de corte cocción conservación y presentación. Controlar porciones cantidades y calidad de los alimentos. Manejar equipos de cocina de manera segura. Aplicar normas de BPM Buenas Prácticas de Manufactura y seguridad alimentaria. Controlar temperaturas de almacenamiento y cocción. Apoyar el control de inventarios y recepción de materias primas. Preparar platos de acuerdo con fichas técnicas y estándares establecidos. Coordinar o apoyar las actividades de auxiliares de cocina cuando corresponda. Contribuir al control de desperdicios y aprovechamiento de materias primas. Apoyo en limpieza y desinfección integral de todas las áreas de cocina.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
años de experiencia
Idiomas: Español
Conocimientos: Capacidad para seguir instrucciones, Compromiso, Respetuosidad, Responsabilidad, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Control de inventarios, Corte, Gastronomía, Manejo de parrilla, Organización, Producción de alimentos, Seguridad alimentaria, Gestión culinaria, Gestión de servicios de alimentos, Habilidades de cuchillo, Manejo de cuchillos, Técnicas culinarias, Desarrollo de productos alimenticios, Facilitación del cambio
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina, tecnologo, tecnico, tech, technician, technology, tecnologia, technologist