auxiliar de cocina

OBJETIVO DEL PUESTO

Cumplir las responsabilidades de la cocina para que sea eficiente, considerando la calidad en que se sirve el plato, brindar apoyo integral al chef o cocinero principal en la preparación de alimentos (mise en place), manteniendo los estándares de higiene, seguridad alimentaria y orden en el área de trabajo.

FUNCIONES DEL CARGO

Trabajar junto al chef o líder de cocina para cumplir con los requerimientos de la cocina.

Apoyo a la revisión y terminación de platos.

Apoyar para que se realice el adecuado funcionamiento en la cocina del restaurante.

Apoyo al chef o segundo chef para realizar pedidos de materias primas y equipos.

Revisar que la materia prima se encuentre en buen estado y los estándares de calidad del punto.

Revisar que todos los alimentos que se sirven cumplen con los estándares correctos en calidad, sabor y presentación.

Participar en reuniones regulares de comunicación con el personal de cocina para mantener la calidad de los alimentos

Garantizar que todas las estaciones estén correctamente abastecidas y conformadas.

Notificar los daños o mantenimientos que requieran los equipos de su área y notificarlos al jefe inmediato

Portar adecuadamente el uniforme asignado por la empresa.

Diligenciar los formatos de calidad y producción dejados a su cargo.

Cumplir con los lineamientos establecidos internamente y por las BPM.

Reportar cualquier riesgo de contaminación desde y hacia el proceso productivo.

Participar en las actividades de análisis y trazabilidad a que haya lugar dentro de su área.

Atender las peticiones, quejas y/o reclamos de clientes.

Reportar cualquier anomalía, no conformidad o desviación evidenciada en las materias primas, productos en proceso o terminados antes, durante y después de los procesos productivos.

Reportar cualquier anomalía, no conformidad o desviación evidenciada en los procesos de apoyo críticos de su área.

Demás Funciones inherentes asignadas por el jefe inmediato que tenga como fin cumplir con los objetivos de la empresa.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
3 años de experiencia
Conocimientos: Eficiencia, Calidad, Cocina, Organización, Preparación de alimentos, Seguridad alimentaria, Manejo de cuchillos, Técnicas culinarias, Revisión
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina