Lider de cocina

Importante restaurante se encuentra en busqueda de un Lider de cocina para unirse a su equipo de trabajo. Con experiencia en restaurantes de alta cocina.

Funciones:
Asegurar la calidad de la preparación de alimento de las diferentes estaciones de cocina, revisar las comandas de pedidos y que los mismos estén completos, de buen sabor y bien presentados para el momento del despacho a la mesa.
Asignar y coordinar estaciones a cada equipo de trabajo de acuerdo a sus fortalezas.
Planear y coordinar los horarios y funciones del personal de cocina semanalmente.
Preparar alimentos con base a las recetas estipuladas por la empresa.
Garantizar la buena rotulación de productos, el Mise en Place, el orden y aseo de la cocina.
Supervisar la buena rotación del inventario de materias primas y velar por su cumplimiento.
Hacer inventario de materias primas diarios y reportarlo al Administrador del Punto.
Optimización de materias primas en la preparación (disminución de mermas y desperdicios)
Estudiar la biblia de Recetas y Menú
Liderar equipo de cocina, habilidades blandas y duras. Evaluar constantemente a su equipo de trabajo para ver que todos estén con buen nivel de conocimiento.



Condiciones.

Horarios: Lunes – domingo (1 día de descanso a la semana)
Turnos de 7,5 horas rotativos en la maya horaria de 10:30am a
11:00pm

Salario: 1´750.905 + Bonificación + Auxilio de transporte + Propinas semanales

¡Postulate y se parte de nuestro equipo!

Lugar: Medellín
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-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
5 años de experiencia
Conocimientos: Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias
Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina