Auxiliar de Cocina

1. Ubicarse en el área o estación de trabajo asignada diariamente, de acuerdo con el rol definido por el supervisor operativo, Ingeniero de Alimentos, Nutricionista o Administrador del proyecto.
2. Revisar la minuta del día y solicitar a bodega los insumos requeridos para la preparación, ensamble o servicio, verificando cantidades, disponibilidad, estado general y condiciones básicas de calidad.
3. Alistar y poner a punto los insumos, utensilios, electrodomésticos, equipos y herramientas necesarios para el desempeño del rol asignado, garantizando que se encuentren limpios, completos, disponibles y en condiciones seguras de uso.
4. Realizar la limpieza y desinfección de insumos, utensilios, equipos, electrodomésticos, herramientas, superficies y áreas de trabajo, de acuerdo con los procedimientos, frecuencias, concentraciones y controles definidos por el SIG.
5. Ejecutar las actividades propias del rol asignado en las estaciones de ensaladas, frutas, ensamble, dietas, preliminar, lavado u otras áreas operativas, aplicando buenas prácticas de manufactura, autocuidado y uso racional de los recursos.
6. Realizar el ensamble de dietas y componentes del servicio de alimentación, cumpliendo las indicaciones de minuta, las especificaciones del proceso y los lineamientos establecidos por el área de producción y nutrición.
7. Verificar que los productos e insumos utilizados se encuentren en buen estado, dentro de fecha de vencimiento, correctamente identificados y libres de condiciones que puedan afectar la inocuidad o conformidad del servicio.
8. Gestionar adecuadamente los residuos generados durante la operación, realizando la correcta separación, clasificación y disposición de los desechos orgánicos, reciclables y no aprovechables, de acuerdo con los procedimientos internos, las normas de higiene y los lineamientos de manejo ambiental establecidos por la empresa.
9. Limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, recipientes, superficies y elementos utilizados durante la operación, cumpliendo los lineamientos de segregación, orden, aseo y disposición definidos por el SIG.
10. Apoyar labores de otras áreas o estaciones del servicio de alimentación cuando sea requerido, con el fin de garantizar el cumplimiento de los horarios establecidos y la continuidad de la prestación del servicio.
11. Reportar oportunamente fallas, deterioros o condiciones anormales de equipos, electrodomésticos, herramientas, utensilios, áreas de trabajo o insumos al supervisor operativo ,Ingeniero de Alimentos, Nutricionista o Administrador del proyecto.
12. Diligenciar los formatos requeridos en el proceso de manera completa, legible, veraz y oportuna, cumpliendo los lineamientos de control de registros establecidos por el Sistema Integrado de Gestión.
-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
1 año de experiencia
Conocimientos: Calidad, Limpieza, Procedimientos, Concentración, Manejo de cuchillos
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina