Chef Ejecutivo - OxoHotel Bogotá

En Oxohotel, buscamos un Chef ejecutivo para Hotel Courtyard by Marriott, - Bogotá - responsable de liderar integralmente la operación gastronómica, garantizando excelencia culinaria, rentabilidad y el cumplimiento de los estándares de marca, con un enfoque constante en la experiencia del huésped y del cliente.

Funciones principales:
Diseñar, ejecutar y estandarizar las propuestas gastronómicas de los diferentes centros de consumo.
Garantizar altos estándares de calidad, presentación, sabor e inocuidad alimentaria.
Gestionar los costos de alimentos, inventarios, proveedores y control de mermas.
Liderar, formar y desarrollar al equipo de cocina: turnos, desempeño, capacitaciones y novedades de nómina.
Supervisar el adecuado uso y mantenimiento de equipos e instalaciones de cocina.
Coordinar con las áreas de Alimentos y bebidas, Compras, costos, eventos y Operaciones para asegurar eficiencia y rentabilidad.
Atender requerimientos especiales, eventos y situaciones relacionadas con huéspedes y clientes.
Analizar indicadores de desempeño y proponer planes de mejora continua.

Requisitos:
- Experiencia liderando equipos de cocina
- Formación en Gastronomía, Arte culinario o afines.
- Conocimientos en normatividad sanitaria y BPM.
- Manejo y control de costos, turnos, presupuesto, calidad, indicadores, documentación e inventarios.
- Estandarización de recetas y fichas técnicas
- Gestión, seguimiento, excelencia y liderazgo

Condiciones:
Salario: $4.900.000 + Propinas $3 + Prestaciones + Alimentación + Dotación + Beneficios...
Horarios: Lunes a Viernes 8:00am a 5:30pm
Contrato directo a Término indefinido con Hotel Courtyard Aeropuerto.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
2 años de experiencia
Conocimientos: Aceptación de riesgos, Gestión del cambio, Negociación, Desarrollo de negocio, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Gestión emocional
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo