chef ejecutivo - Turno diurno, con experiencia

Chef / Jefe de Cocina con experiencia en operación de
restaurantes, casinos o servicios de alimentación institucional de gran volumen, apasionado por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la calidad.
La persona seleccionada será responsable de garantizar la correcta operación de la cocina, liderar el equipo de trabajo y asegurar la calidad, sabor y presentación.
Responsabilidades principales:
Liderar y coordinar el equipo de cocina.
Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
Supervisar la correcta manipulación y conservación de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
Controlar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.
Apoyar el control de costos y minimizar desperdicios.
Realizar pedidos y verificar la recepción de materias primas.
Coordinar los tiempos de producción y servicio.
Mantener la organización, limpieza y adecuado funcionamiento de la cocina.
Capacitar y acompañar al personal de cocina.
Proponer mejoras en procesos, menús y operación.
Perfil requerido:
Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
Experiencia mínima de 2 años como Chef, Jefe de Cocina o responsable de una operación gastronómica.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimientos en BPM, manipulación de alimentos, inventarios y control de costos.
Capacidad para trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de producción.
Excelente organización, liderazgo y sentido de responsabilidad.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
5 años de experiencia
Idiomas: Español
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo