Sous chef/jefe de cocina/lider de cocina

Objetivo General Garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad, apoyando la supervisión y organización del equipo de cocina. Funciones principales Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos. Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad. Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación. Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria. Apoyar al administrador del punto de venta en la planeación de producción según el movimiento de ventas. Capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas y procesos. Apoyar la gestión de indicadores operativos, control de costos y mejora continua. Manejo de presupuesto PYG Manjeo de recursos de PDV Gesstion de pedido e inventarios Manejo de inventarios, control de costos y fichas técnicas.
· Requisitos Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines. Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos como cocinero líder, chef o encargado de cocina en restaurantes, cadenas gastronómicas o cocinas industriales. Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria. Habilidades de liderazgo y organización de equipos de trabajo. CONDICIONES Lugar de trabajo: Puente Aranda Turnos rotativos domingo a domingo con día compensatorio Contrato directo con la compañía Salario: $ 2.125.947r + prestaciones de ley+ propinas BENEFICIOS Estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento 15% de descuento en nuestros productos Alimentacion.

-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Edad: entre 23 y 40 años
Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina